Qui suis-je?

C'est l'histoire d'un vieux rêve de 10 ans !

Je suis Estelle, TILOU de mon surnom, 45 ans et toutes mes dents. 

Passionnée par la cuisine, la musique et la création artistique sous toutes ses formes.

Toute ma vie a évolué autour de ces passions. Formée dans l'animation, l’événementiel et les feux d'artifice pour que ça illumine, j'aime rassembler les gens et  leurs transmettre de la joie.

Participante active dans multiples associations évènementielles, j'ai imaginé mon futur lieu de partage à coup de croquis, de post-it mais aussi de ratures pour extraire le meilleur de toute cette réflexion.

2018, le maire de mon village natal, petit bourg cévenol, me propose la reprise de la guinguette locale, le temps d'une saison. Ni une, ni deux, je saute sur l'occasion.

Le cerveau fuse, les idées se multiplient, enfin s'ouvre l'Arbousier, un endroit où toutes mes compétences pouvaient enfin s'exprimer. 

Bons petits plats, évènements multiples et partage de connaissances, le lieu eu l’effusion joyeuse dont j'avais toujours rêvé. 

Puis, je décide de changer de contrée, la belle Bretagne m'avait ouvert les bras. L'envie toujours présente de continuer sur cette belle lancée, je décide de chercher le lieu adéquat dans cette joyeuse terre d'accueil.

Le jour de la prochaine aventure commence avec cet appel à projet.

Pourquoi suis-je là?

St Gonlay, petit bourg en Brocéliande, propose un appel à projet pour la Reprise de son café culturel et Rural, La Barakafé. Le dépôt du dossier s'est fait le 16 septembre dernier. Verdict le 21 Octobre.

Endroit plein de vie et de bonne humeur, la Barakafé est un lieu emblématique de rencontres, d’échanges, de convivialité, qui apporte un véritable dynamisme à la commune de Saint Gonlay. C’est une épicerie, un gîte, de la restauration, des concerts, et un lien très fort entre les habitants et la vie associative locale.

C’est là que les curieux peuvent aller chercher les clés pour visiter le musée école et la petite église locale. 

C’est aussi l’unique commerce de ce magnifique village, où les locaux côtoient les visiteurs curieux de flâner dans Brocéliande. 

Mais après 9 années de bons et loyaux services, Johanna, la gérante actuelle et créatrice du lieu, décide de partir sur d'autres horizons. Une occasion pour moi de reprendre le flambeau et de continuer à faire vivre cet endroit si singulier. 

Le projet de l'échappée Belle

Envieux de continuer sur cette magnifique énergie, seul le nom changera et la Barakafé deviendra l'échappée belle.

- Je créerai un partenariat avec les associations locales et serai ouverte aux envies des habitants. 

- Je proposerai toujours des concerts et des spectacles de tous horizons, mais aussi des cours et ateliers autour de la créativité sur diverses thématiques et le fait maison.

- J'élargirai les offres proposées par l’épicerie, mais aussi le service de restauration avec du snacking, des Mézzés et Tapas qui servirons aux  apéros box, puis des plats à emporter, en favorisant les produits locaux, bios et de saison.

NB: En Grèce, « mezzé » désigne un ensemble de petits plats servis en entrée ou en repas. C'est bien plus que de la nourriture ; c'est un rituel culturel reflétant l'hospitalité grecque et la philosophie des repas tranquilles. 

- Le gîte permettra désormais d’organiser des séjours thématiques organisés par nos soins, mais aussi des résidences d'artistes. Il continuera évidemment à accueillir des familles ou des groupes grâce à ses espaces salon-cuisine commune, 2 salles de bain et 3 chambres.

- Je mettrai aussi en place un retrait d’argent, un dépôt de colis et de pain, une cabane à dons, des paniers AMAP et serai ouvert aux idées des habitants.

Utilisation des dons récoltés

J'ai la chance que la Mairie reprenne une bonne partie du matériel déjà présent, Mais vais quoi qu'il en soit devoir investir sur certaines choses importantes.

C’est pourquoi il a été décidé de faire appel à votre générosité afin de financer :

-Les formalités nécessaires à l'entrée du lieu ; formations HACCP (400€), l’immatriculation de l’entreprise (150€), le loyer et la caution (1500€) les ouverture de compteur eau et électricité et l'impression de plaquette de présentation.

-Du matériel manquant : la batterie de cuisine (500€), un congélateur (900€), une saladette (300€), une machine à glaçons (350€) et un ordinateur pour la gestion de l’entreprise (600€).

-Il va falloir aussi investir sur une caisse, un TPE et le logiciel de caisse (env 2000€)

-Si la collecte dépasse la somme souhaitée, je pourrai avoir un fond de roulement qui permettra une gestion plus souple au démarrage.

L’argent récolté permettra aussi d’avoir un appui financier auprès de la banque, qui comblera le manque par un prêt. J'aurai aussi la possibilité d’avoir un appui de l’office de commerce. 

France Active pourra aussi m'allouer un prêt d’honneur lié au prêt bancaire. Puis, pour solidifier tout cela, je pourrai bénéficier de la garantie égalité femmes. Il est donc primordial d’arriver à ce que cette campagne soit positive.

Si je ne suis pas lauréate, les participations vous seront intégralement remboursées.

Croyez en ce projet, il saura vous en être reconnaissant