Mon projet

1er objectif atteint!!!!! 

Le 2ème pallier me permettra de financer la suite des travaux (pour le détail, rubrique ci-dessous "utilisation des dons")

Les fonds financeront aussi des équipements de boulangerie

Exemple d'équipements ;

- Table dosseret inox d'une valeur de 1'000 euros

- Bac à ingrédients de 120l. à 200 euros

- Un rouleau de toile + des grilles le tout environ à 560 euros

- Des chariots inox à 200 euros l'unité

- Une pelle en bois à 85 euros

Mon projet

Je rénove un Ty Kozh dans les hauts de Saint-Thois pour en faire un laboratoire de boulangerie et confectionner du pain au levain que je proposerai sur les marchés tels qu'à Saint-Thois (29) et environs dans un rayon de 15km.

J'utiliserai des céréales locales, farine de seigle, de sarrazin, de la farine complète, farine de froment bio

La boulangerie est mon métier depuis 10 ans et je souhaite tenter l'expérience d'être mon propre chef et ajouter une source alimentaire locale dans un village où il n'existe plus de boulanger.

Mon local se trouve donc à Saint-Thois, au centre du Finistère.

Utilisation des dons

Cette collecte me soutiendra financièrement à construire un four à bois de 2.3 m2. Ce four me permettra de cuire 15 pains en même temps et grâce à la technique du feu de bois, je peux faire jusqu'à plus de 4 fournées le même jour.

Ci-dessous un plan de mon futur four à bois : 

Les briques réfractaires pour la sole et la voûte sont les plus gros des achats concernant le four.

Suite à la construction du four, il y aura ;

- la fixation d'un plancher pour stocker du matériel (200 euros)

- l'habillage des murs à la chaux et parois surface lavable (150 euros)

- un petit escalier pour accéder au stock (120 euros)

- du bois de chauffe pour le four (180 euros)

- les matières premières; farines, graines, condiments (895 euros)